Author Archives: Roberto Bianchi
Mojito e Planter’s
Mojito Hemingway, oltre al Daiquiri che consumava al bar El Floridita, rese famoso nel mondo anche il Mojito Criollo, un beverone che beveva al bar "La Bodeguita del Medio", il…
Open bar e disposizione delle bottiglie sui piani
L'open bar è un servizio dato al cliente che chiede di avere a disposizione prodotti alcolici ed analcolici ed eventuali cibi di accompagnamento (sandwich, torte salate, salatini, dolci) per l'evento…
Relax! Fun has just begun
La 5e prepara la linea per iniziare l'esercitazione di miscelazione
Cocktail con le bollicine
Sono sparkling le bevande preparate con succhi di frutta, spremute d'agrumi o polpa di frutti freschi, e allungate, con spumante, vino che in inglese è chiamato sparkling wine. Gli sparkling…
Caffè e sostenibilità
Leggi e guarda questi documenti, comincia a farti un'idea circa il tema sulla sostenibilità del caffè oggetto di studio per il secondo quadrimestre. Agricoltura sintropica Video del Webinar “ABC di…
CCP e CP: cosa sono
I CCP, ovvero punti critici di controllo (Critical Control Points) sono principi del sistema HACCP. Cosa sono, come si identificano e come si distinguono dai CP. Cos’è un CCP Un CCP…
Norme post COVID 19
Misure da adottare per la riapertura delle aziende di ristorazione e di somministrazione. Le aziende di ristorazione e di somministrazione sono identificate con il Codice Ateco 56-10-11 Secondo il protocollo…
L’espresso italiano
L'anno è il 1947, il luogo Milano. In un pomeriggio di marzo, non troppo freddo, ma ancora non intiepidito dalla primavera, due uomini si sono dati appuntamento al Caffè Biffi,…
Rum
Campo di canna da zucchero. Foto di Anemone123 da Pixabay Produzione del rum Per il regolamento CEE 1576/89, il rum è: «La bevanda spiritosa ottenuta per fermentazione alcolica e distillazione…
Caffè
Il film sul caffè Com'è fatto il caffè - storia e origine del caffè Come è fatto parte 1 Come è fatto parte 2 Altri contributi Spazioprever: il caffè