Il banco Bar

Il banco Bar

In un precedente articolo circa la preparazione della linea del banco bar, si era descritto un allestimento misto della mise en place del banco per eseguire preparazioni di caffetteria e miscelazione. Qui vediamo un esempio di come allestire la linea…

Cocktail IBA dal 1961 al 2020

Cocktail IBA dal 1961 al 2020

Questa lista raccoglie la storia e le ricette di 60 anni di cocktail IBA, dalla prima codifica del 1961, all’ultima del 2020. Una lettura interessante per capire l’evoluzione dei cocktail, mode, tendenze e prodotti che si sono succeduti negli anni….

Cocktail party

Cocktail party

Alcune preparazioni per il cocktail party fatte dagli studenti della 4F – novembre 2021 Foto di: Iulia Maria Dumitru Cocktail: Americano e Bloody Mary: Finger food Polpettine di tonno, barchette al salmone, cucchiaini al prosciutto, mini sandwich. Americano Pre dinner…