Progetto cucina delle valli del Pinerolese con chef Eynard – Circ. interna n. 531
ISTITUTO DI ISTRUZIONE SUPERIORE ARTURO PREVER
Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
Servizi per l’agricoltura e sviluppo rurale – Tecnico Agrario
Servizi Culturali e dello Spettacolo – Servizi serali sezione Alberghiero
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Pinerolo, 8 aprile 2022
Circolare interna n° 531
Ai docenti e agli studenti
5A, 5B, 5C, 5D
p.c. alle famiglie
Pinerolo
p.c. Al DSGA, dott. Borelli
Oggetto: Progetto cucina delle valli del Pinerolese con chef Eynard
- VISTO il Piano delle Azioni progettuali di Istituto
Si comunica il calendario del progetto, rivolto alle classi quinte di cucina, con lo Chef Walter Eynard.
Gli allievi vedranno realizzare un menu di prestigio attraverso la creazione di piatti che abbinano l’uso di prodotti a vini del territorio. Il programma vede due momenti formativi: uno teorico volto all’approfondimento storico e merceologico della cucina, nonché al racconto dell’esperienza personale che ha condotto lo chef a livelli stellati ed uno pratico incentrato sulla preparazione di piatti e all’abbinamento di vini.
- Lunedì 16 maggio
5D 12.00 – 16.00
- Martedì 17 maggio
5C 8.30 – 12.00
5A 12.30 – 16.00
- Mercoledì 18 maggio
5B 8.30 – 12.30
I docenti ITP delle classi coinvolte riceveranno dal prof. Battista l’elenco delle materie prime da ordinare in vista della lezione.
Il dirigente scolastico
Dott.ssa Roberta Martino
Documento informatico firmato digitalmente
ai sensi del D. L.gs 82/2005 modificato ed integrato
dal D .Lgs. n. 235/2010, del D.P.R. n. 445/2000 e norme collegate
rif. Pennini